Dry Ager

Dry Aging  in Dry Ager Schränken gilt als  Fleischveredelung der höchsten Stufe und ist eine der ältesten Zubereitungstechniken. Die Belohnung sind sensationelle Geschmacksnuancen, die das Fleisch, den Fisch oder den Schinken einzigartig machen.

Butterzarte Steaks bekommen einen unvergleichlichem Biss. Selbstgemachte Schinken und Würste, die einfach wunderbar schmecken:

Fleisch auf der höchsten Veredelungsstufe.

Bei der Veredelung im DRY AGER Reifeschrank, reift das Fleisch, der Fisch, der Schinken, Wurst oder Käse bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftbewegung und Luftqualität. Das Lebensmittel darf in Ruhe reifen und das machen, was es am liebsten tut: Es darf atmen.

Dry Aged Fleisch birgt im Inneren einen wahren Schatz von unendlicher Zartheit.

Die dunkle Kruste wird weggeschnitten und das Dry Aged Beef auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet. Das veredelte Stück Fleisch hat ein intensives Aroma und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat.

Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse der Fleischveredelung” gilt.

Als Lieferanten für hochwertiges Fleisch empfehlen wir

• Beefbandits
• Block House