Schlagwort: Schinken selber machen

Stell dir vor, du schneidest ein Steak an und der Duft allein lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen – intensiv, nussig, fast ein bisschen buttig. Genau das ist Dry Aging: eine uralte Technik der Fleischveredelung, die heute in modernen Dry Ager Reifeschränken zu Hause…